蟹が食べたい。
西中島(新大阪)エリア CAナイト 岩木
15/12/10 19:13
日に日に寒くなる今日この頃、
や○い軒のすき焼き定食も飽きてきたし、こんな日は熱々の鍋が食べたいですね
特にこれからの時期は「蟹」が旬であり、蟹は冬の味覚の王様とも言われています
JRや各バス会社では、
日帰りカニツアーをやっていまして、電車マンも何度か行った事はありますが、あれは現地でゆっくりする時間よりも、往復の移動時間の方が長い為に、ただ疲れるだけだから、あまりお勧めはしない
ところで皆様は蟹を買う際、どの蟹が美味しくて、身がぎっしりと詰まってるかの見分け方を御存知ですか
①
お腹に傷が沢山付いている蟹
理由はお腹に傷が沢山付いてるのは、身がぎっしりと詰まっており、それの重みで、蟹がお腹を引きずりながら海底を歩いているからです。
だからお腹に傷が沢山付いている蟹は、身がぎっしりと詰まっている証拠なんです
②
甲羅に黒い粒が付着している蟹
先ず甲羅に付着している黒い粒、
これは何なのかを御存知ですか
実はこれ…海に住む蛭（ヒル）の仲間の卵なんです
そう…よく水田や山にいるあの蛭です
何故、甲羅に蛭の卵が付着した蟹が美味しいのか
それは蟹は脱皮をしながら成長をします。
甲羅に卵が多く付着している蟹は、脱皮をしてからかなりの時間が経過している為に、その分、身が詰まっているからです
（但しこれは俗説であり、あくまでも身入りの目安であります）
カニスキを食べた後の楽しみと言えば、やはりカニ雑炊であります
今度両親を誘って、蟹を食べに行こうかな
カニスキ・焼きガニ・カニの刺身・カニの握り・カニの天麩羅・カニ味噌・甲羅酒
想像をしただけでたまらんわい
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